朝引き鶏肉は美味しくない

イラストの作者：zcool.com.cn

まずこのことを正直に教えてくれた鳥芳さんに感謝します。

「朝引き」と書いてある鶏肉は少し値段が高いので、今まで買ったことが無かった。でも、一回試してみようと思い、先日買ってみた。そしたら、どうも美味しくない。なんで？
まず、買ってすぐに、塩をすり込んでから、紅茶でボイルしたら、何かぱさぱさしている。ちなみに買ったのは皮付きのモモ肉で、何と１枚で400ｇ以上もあり、1000円以上もするものだった。

次に半分は塩麹と生姜とにんにくをまぶして一晩冷蔵庫で寝かし、フライパンで焼いた。こっちは少しマシだったけど、何か美味しくない。

そこで今日思い切って、阪急百貨店B2の鳥芳さんに行って聞いてみた。若い男性の店員さんはどうもわからないようで、奥に聞きに行ってくれた。そしたら、奥から年配の男性が出て来てくれて、聞いてみたら、やはり朝引きは熟成していないので美味しくないそうだ。だからこの店では、手羽肉の朝引きは扱っていないとおっしゃった。

なるほど、ただでさえぱさぱさした手羽肉なら、もっと美味しくないのだろう。

正直に教えてくださってありがとうございます。